Miele di corbezzolo
| Tipologia | Miele di corbezzolo |
| Colore | Ambrato intenso |
| Gusto | Amaro |
| Aroma | Amaro |
| Adatto a ... | Dolcificare il caffè |
| Prezzo al kg | 40,00 euro |
| Confezione da | 250 gr |
| Calorie (100 gr) | 1430 Kj | 336 Kcal |
| Carboidrati | 83,84 gr |
| Umidità | 15,6 gr |
| Proteine | 0,25 gr |
| Grassi | 0 gr |
| Origine | Miele Italiano, 100% italiano |
| Produttore | Antica Apicoltura Kaberlaba |
Miele di Corbezzolo: L'Oro Amaro della Macchia Mediterranea
Il miele di corbezzolo è una delle varietà più rare dell'apicoltura italiana. Si distingue per il suo sapore inconfondibile, amaro e persistente, ed è considerato un miele di grande carattere, destinato a chi apprezza profili gustativi non convenzionali. Una produzione limitata che Antica Apicoltura Kaberlaba segue con attenzione lungo le fioriture stagionali.
La Fioritura Tardiva
Il corbezzolo fiorisce tra ottobre e novembre, un periodo in cui le condizioni climatiche rendono la raccolta complessa e fortemente variabile. Attraverso il nostro nomadismo, gli alveari vengono posizionati nelle aree più vocate della macchia mediterranea italiana, dove il nettare viene raccolto e successivamente selezionato nel laboratorio di Asiago.
Profilo Organolettico
Il miele di corbezzolo presenta caratteristiche distintive che lo rendono immediatamente riconoscibile:
- Colore: Ambrato intenso allo stato liquido, con tonalità più scure in fase di cristallizzazione.
- Sapore: Amaro e aromatico, con note che richiamano rabarbaro, liquirizia e caffè tostato.
- Consistenza: Densa e strutturata, con una sensazione persistente al palato.
Utilizzo gastronomico: Il miele di corbezzolo è apprezzato in abbinamento a formaggi stagionati e preparazioni dolci strutturate. Interessante anche l’abbinamento con cioccolato bianco, dove il contrasto tra le componenti crea un equilibrio netto e definito.
In Cucina
Il corbezzolo può essere utilizzato anche come elemento di carattere in bevande calde o in abbinamenti tradizionali, come le preparazioni tipiche della cucina sarda.
Il Miele di Corbezzolo Kaberlaba è un prodotto 100% italiano, selezionato e lavorato nel rispetto della materia prima nel nostro laboratorio di Asiago.
